TORRIJAS

Las torrijas son un postre de Semana Santa,  cuyo ingrediente principal es el pan, antiguamente se hacían con pan "asentado" es decir pan del día anterior, ahora se realizan con pan especial que se comercializa bajo el nombre de "pan para torrijas.

La ventaja de este pan es que no tiene corteza y viene ya con un ligero sabor a canela, ademas de manejarse muy bien a la hora de rebozar y freír.

INGREDIENTES .

Rebanadas de pan.

Aceite de oliva (para freír)

3 huevos

leche (un litro)

cascara de limón y de naranja.

azúcar ( 6 cucharadas)

Canela en rama y en polvo.

Se pone a ha hervir la leche con el azúcar, la cascara de limón y la de naranja y un palito de canela, cuando comienza a ha hervir se retira , se espera uno o dos  minutos  y se vierte sobre las rebanadas de pan.

Se pone a calentar el aceite aproximadamente 3/4  de litro, se mete en el aceite un trocito de pan u cuando el pan empieza a tomar color , se van poniendo las rebanadas previamente pasadas por el huevo.

Se escurren sobre papel absorbente.

 

Se colocan en una fuente y se riegan con un poquito de la leche que nos haya sobrado.

Se les espolvorea azúcar y canela.

Comer frías. 

MAGDALENAS DE BEICON Y QUESO

LOS INGREDIENTES.

• 200 gr de harina
• 2 huevos
• beicon en cuadraditos 100 gr
• 2 cucharadas de margarina 
• 1 sobre de levadura
• queso rayado o tipo tranchete troceado en cuadraditos pequeñitos-.
• Un chorrito de leche

Se baten los huevos, se añade el chorrito de leche (2 ó 3 cucharadas) a continuación se incorpora la margarina fundida . Se mezcla la levadura con la harina y se añade a la mezcla de los huevos.

En los moldes se pone un poquito de queso en la base ( yo use unos moldes de silicona y no se me pego nada a pesar de que no los unté  con margarina) después añadimos masa hasta llenarlos aproximadamente 2/3 y después pongo unos cuadraditos de besico en cada uno y mas queso.

Se meten en el horno previamente calentado a 180º y los dejamos 15 minutos a esa temperatura .

Comprobar si están con un palillo que debe salir limpio y entonces los sacamos del horno , esperamos que se enfríen y ... ¡ Están buenísimas! 

               TARTA BROWNIE

INGREDIENTES:
4 HUEVOS
250 gr AZUCAR
125 gr HARINA
125 gr CACAO ( sin leche)
Azúcar glas
opcional: pizca de sal, nueces molidas o avellanas (120 gr)

Poner a precalentar el horno 180º

Separar las claras de las yemas 
Batir 4 yemas de huevo
a parte
Batir las 4 claras a punto de nieve
Añadir una pizca de sal a las yemas cuando estén bien, bien batidas.
A las claras añadir 250 g de azúcar hay que  tener cuidado de que el
movimiento sea envolvente, para que no se bajen
Después añadir a esta mezcla las yemas también
Añadir 125 gr. de harina tamizandolo , mezclar despacito sin amasar , solo
mezclar, con movimiento envolvente de arriba a abajo.
Añadir 125 gr. de cacao sin leche, envolver todo despacio.
Se puede añadir   nueces troceadas o avellanas  molidas (120 gr. ) 
Engrasar el molde con  mantequilla y enharinar   para que no se pegue, 
Verter la masa en el molde y  hornear a 180 grados (horno precalentado).
Hornear alrededor de  45  minutos mas o menos.  
Comprobar si esta hecha pinchando con un cuchillo que tendrá que salir limpio
si esta bien cocida
Desmoldar la tarta en una fuente y decorar al gusto.

Servir caliente, espolvorear con azúcar glas tamizado.

QUICHÉ DE SALMÓN

QUICHÉ (light) DE SALMON


INGREDIENTES.

- Pasta brisa

- Una rodaja de salmón fresco.

- Un vaso de leche (semidesnatada)

- 3 huevos

- sal

- pimienta molida (una pizquita)

- Una loncha o dos de queso tipo tranchete.



Encendemos el horno a 180º .para que se vaya calentando


Colocamos la masa en un molde siguiendo las indicaciones  del envase.


Colocamos el salmón en un plato y lo metemos en el microondas 4 ó 5 minutos.

Cuando ha enfriado un poco, separamos la piel y las espinas con la mano, para

 comprobar que no queda ninguna y lo hacemos migas.

Batimos los huevos enteros, añadimos la leche, el salmón migado y salpimentamos.


Colocamos todo esto sobre la masa ya colocada en el molde y ponemos el queso por

encima partido en trocitos pequeños.



Metemos al horno 45 m.



Normalmente el Quiché se hace con nata, pero queda mas  pesado y con muchas calorías

y si lo hacemos con la leche semidesnatada, queda suave y ligero.

A mi me gusta también mucho el de morcilla con manzana, pero te tiene que gustar la

morcilla ya que tiene un sabor fuerte.


Se puede tomar templado o a temperatura ambiente .

con... MANZANAS REINETAS

Ahora que es tiempo de manzanas reinetas os voy a dejar varias recetas facilísimas realizadas con manzanas de esta variedad.
Las que yo he utilizado se producen en El Barco de Avila, la manzana reineta de la zona de El Barco de Ávila ha sido tradicionalmente muy conocida y apreciada,  es la denominada reineta blanca del Canadá.

TARTA DE MANZANA "Maria"

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce añadid alguna mas)

3 cucharadas de harina

2 huevos

1 vaso pequeño de leche

1\2 sobre de levadura

4 manzanas grandes (6 si son pequeñas)

Se derrite la mantequilla y se añade el azúcar, los huevos, la harina,  la leche y se bate bien, se añaden 2 ó 3  manzanas peladas y troceadas, se bate todo esto de nuevo y se echa la mitad de esta masa en un bol previamente embadurnado con mantequilla, se cubre con manzanas en rodajitas, se vuelca la otra mitad de la masa y se cubre con el resto de la manzana cortada en gajos.

Se añade un poco de mantequilla derretida  y se mete al horno a 180º

Hornear 60 minutos , pinchar con un palillo para ver si esta bien hecha por dentro. Si el palillo no sale totalmente limpio dejar otros 10 minutos.

Se deja enfriar y se cubre con una fina capa de mermelada de melocotón.

MANZANAS REINETAS ASADAS EN MICROONDAS

Ingredientes

4 manzanas reinetas.

4 cucharaditas de café de margarina.

4 cucharaditas de mermelada

Sacar el corazón de las manzanas teniendo la precaución de no llegar hasta el fondo y romperlo, porque entonces se sale todo el relleno.

Se pone una cucharadita de mermelada en el fondo de cada manzana después se pone la cucharadita de margarina también dentro de la manzana.

En un recipiente apto para el micro, se ponen cuatro cucharadas de agua, se colocan las manzanas  de manera que queden todas boca arriba.

Introducir en el microondas 5 ó 6 minutos a máxima potencia, sacar y dejar atemperar.